Hotcakes de avena sin lácteos, ¡súper saludables!
ingredientes
avena
plátano
leche
huevo
vainilla
PREPARACIÓN
LICUA la avena, plátano, leche, huevo y vainilla; debe tener una consistencia espesa.
CALIENTA un sartén y agrega con ayuda de un cucharon la masa de hotcakes de avena.
DISFRUTA sin culpas de estos hotcakes saludables de avena.
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Bombones de zanahoria, avena y almendras.
Ingredientes (para 12-14 unidades)
1 zanahoria mediana, 1/2 taza de copos de avena, 2 cucharadas de almendras picadas, 1 cucharada de queso para untar bajo en grasas (sin sabor), 1 cucharada de miel o sirope de ágave, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de nuez moscada (opcional
Preparación
Comenzaremos pelando y rallando la zanahoria, pudiendo escoger un rallador fino o un poco más grueso si nos gusta que se note su presencia.
Mezclamos la zanahoria rallada con los copos de avena, la cucharada de queso para untar, la miel, las almendras picadas y los condimentos.
Formamos una mezcla homogénea pero húmeda y comenzamos a crear pequeñas bolitas o bombones que terminaremos pasando por almendras o cacahuete molido, o bien, por cacao amargo.
Se pueden conservar en refrigerador o comer de inmediato.
Smoothie de plátano
Ingredientes
2 plátanos maduros.
300 ml. de leche semidesnatada.
1-2 cucharaditas de canela.
También necesitarás:
1 batidora.
Preparación
Trocea el plátano, ponlo en un recipiente y congélalo unas 2 horas o toda la noche.
Pon el plátano, la leche y la canela en el vaso de la batidora y bate hasta que no queden grumos.
Echa el smoothie en los recipientes en los que se vaya a consumir (vasos, botellas de cristal con pajita, etc.) con ayuda de un embudo.
Sirve inmediatamente para que no pierda sus propiedades.
Helado de chocolate
Ingredientes:
5 plátanos maduros previamente congelados
1/2 cucharada de piloncillo
4 cucharadas de cacao sin azúcar
4 cucharadas de leche vegetal (soja, avena, almendras...)
Chocolate negro para decorar
Preparación:
Mete todos los ingredientes en la batidora, y bátelos hasta que se queden perfectamente integrados. Introduce la mezcla en el congelador hasta que vaya a comerse.
Añade chocolate negro rallado por encima antes de servirlo.
Tiramisú light
Ingredientes:
5 claras y 3 yemas de huevo
500 g de requesón
1 cucharada de licor amaretto
100 g de panela
150 g de bizcocho integral
200 ml de café
30 g de cacao en polvo
Preparación:
Bate las yemas con la mitad de la panela, e incorpora el requesón para batirlo todo de nuevo.
Monta las claras con la panela restante, y añádelas a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes, para que no se bajen.
Sumerge los bizcochos en un bol con el café y la cucharada de licor.
Para montar el postre pon en un recipiente una capa del bizcocho, encima una de crema, otra capa de bizcocho y una última de crema.
Espolvorea encima el cacao en polvo y deja que repose en el refrigerador al menos 4 horas.
Flan de coco
Ingredientes del flan:
500 ml de leche desnatada o leche vegetal
4 huevos
Coco rallado
2 cucharadas de azúcar moreno
3 g. de estevia
Ingredientes del caramelo:
50 g. de azúcar moreno integral
2 cucharadas de agua
Preparación:
Para hacer el caramelo, hay que mezclar el azúcar moreno con el agua en una sartén antiadherente a baja temperatura.
Cuando esté listo, se vierte en el fondo del molde que vayas a usar.
Bate los huevos con los edulcorantes y añade el coco.
Después incorpora la leche poco a poco hasta que quede una mezcla perfecta.
Echa esta mezcla en el molde, encima del caramelo, y pon el recipiente en una cazuela con agua, ya que se va a cocinar al baño María.
Deja que se hornee durante 40 o 45 minutos a 200 ºC.
Cupcakes de nutella casera
Ingredientes:
40 g. de frijoles blancos triturados
3 cucharadas de miel
100 g de nutella casera (ver receta)
1 huevo
4 cucharadas de leche de avena
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura
60 g de harina de trigo integral
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
trocitos de chocolate al 70% cacao y sin azúcar.
Preparación:
Mezcla en un bol los siete primeros ingredientes hasta que quede una crema homogénea y suave.
Tamiza la harina integral y el cacao en polvo y añádelos a la mezcla anterior, junto al aceite de oliva.
Vierte la crema en moldes hasta la mitad y añade los trozos de chocolate encima.
Deja que se hornee durante 20 minutos a 180 ºC.
Los cupcakes deben estar fríos antes de sacarlos de sus moldes.
Brownie que no daña tu figura
Ingredientes:
300 g. de chocolate sin azúcar para fundir
2,5 cucharadas de leche de coco
1 yogur de vainilla
1/2 cucharadita de sal y 1/2 de bicarbonato de sodio
175 g. de piloncillo
160 g. hojuelas de avena trituradas
2 cucharadas de leche de almendras
2 cucharadas de yogur griego desnatado
Preparación:
Funde 300 gramos de chocolate con la leche de coco y añade el yogur de vainilla.
Agrega a la mezcla anterior la sal, el bicarbonato, la harina de avena y el piloncillo hasta que quede todo homogéneo.
Hornéalo a 160 ºC durante unos 35 minutos, y mientras tanto, prepara una crema fundiendo el chocolate restante, para mezclarlo con la leche de almendras y el yogur griego.
Cubre el brownie con esta crema y deja que se enfríe en el refrigerador antes de servirlo.
Pudding de chía, coco y frutos secos
Ingredientes:
5 cucharadas de semillas de chía
5 dátiles
200 ml. de agua de coco
200 ml. de leche de coco
1 puñado de avellanas
2 cucharadas de pasas
1 yogur natural con azúcar
frutos rojos para decorar
Preparación:
Remoja los dátiles en agua templada 30 minutos. Una vez pasado este tiempo, escurre y pícalos en pequeño trozos.
Pon en la batidora los dátiles troceados, el agua de coco, la leche de coco, las avellanas y la mitad del yogur, y bate hasta que esté perfectamente mezclado.
Después, agrega las pasas y la chía y deja que repose en el refrigerador dos horas.
Cuando haya reposado, vierte la mezcla en vasos y añade una cucharada pequeña de yogur y los frutos rojos.
Trufas de chocolate y aguacate
Ingredientes:
1 aguacate maduro
90 g. de chocolate negro para fundir
10 g. de mantequilla ligera
chocolate en polvo sin azúcar o coco rallado
Preparación:
Mete en el microondas el chocolate y la mantequilla hasta que se fundan.
Una vez fundidos mézclalos con la pulpa del aguacate machacada previamente.
Introduce la mezcla en el congelador durante 45 minutos.
Cuando esté lista, forma las trufas haciendo pequeñas bolas con la masa y rebózalas en el cacao en polvo, o, si lo prefieres, usa coco rallado.
Panna cotta con sabor a cacao
Ingredientes:
4,5 g. de gelatina en láminas
1 vaina de vainilla
400 g. de nata para batir para montar
1,5 g. de estevia
60 ml. de nata líquida para la salsa
60-90 g. de chocolate oscuro sin azúcar
Preparación:
Lo primero es poner la gelatina en agua fría durante 10 minutos para que se hidrate.
En una olla mezcla la nata ligera, la vainilla y la estevia, y ponla a calentar a fuego lento. Cuando esté caliente, añade la gelatina y remueve bien hasta que quede una mezcla perfecta.
Con esta mezcla, rellena los cuencos a la mitad y mételos media hora en el refrigerador.
Por otro lado, calienta la nata líquida junto al chocolate hasta que quede una mezcla fluida.
Echa dos cucharadas grandes de esta en los cuencos que estaban en el refrigerador, y vuelve a enfriarlo durante 10 minutos.
Después, rellena todo los cuencos con la pana cotta hecha al principio, y mételos de nuevo en el refrigerador, 30 minutos más.
Pastel de zanahoria y frutos secos
Ingredientes:
250 g. de zanahoria finamente rallada
2 huevos
1 limón
70 g. de avellana molida
90 g. de almendra molida
6 g. de canela
4 g. de jengibre
5 g. de bicarbonato sódico
2 claras de huevo
Preparación:
Precalienta el horno a 180 ºC y mezcla la zanahoria con el jugo de la mitad del limón.
Bate los huevos usando batidora, y cuando estén listos incopora la avellana, la almendra, las especias y el bicarbonato.
Añade la zanahoria a esta mezcla removiendo todo bien hasta que quede homogéneo.
Monta aparte las claras de huevo y añádelas poco a poco a la mezcla anterior.
Introduce todo en un molde y hornea durante 40 minutos.
Si quieres hacerlo más dulce, puedes echar un poco de azúcar en polvo por encima, aunque recuerda que le estarás añadiendo más calorías.
express de chocolate SALUDABLES Y SIN HORNO en 8 min
ingredientes
½ taza de claras de huevo (4 claras)
2 cucharadas de panela molida + 1 cucharada de miel (opcional) endulza a tu gusto con tu edulcorante natural regular.
1 cucharadita de vainilla
Secos:
¼ de taza de harina de avena
¼ de taza de harina de almendras o... más avena.
2 cucharadas de chocolate en polvo desgrasado y sin azúcar añadido
2 g (ml) de stevia 100% natural -verde-.
1 cucharadita de levadura (polvo para hornear)
Opcional para decorar: 15 g de chocolate fundido con un chorrito de leche desnatada o vegetal.
Instrucciones
Comienza mezclando los ingredientes líquidos hasta que la panela se haya disuelto bien.
Agrega todos los ingredientes secos y mezcla hasta tener una consistencia sin grumos.
Vierte en los moldes de silicona (si no tienes, engrasa un molde apto para microondas para que no se pegue). llena solo hasta la mitad ya que la mezcla sube.
Lleva al micro por 1:30 - 2:30 todo dependerá de la potencia de tu horno, pero mi recomendación es que al minuto eches un vistazo y si necesita un poco más ve haciendo intervalos de 50 seg hasta que la superficie esté compacta.
Deja reposar por al menos 10 min antes de desmoldar.
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