Bombones de zanahoria, avena y almendras. 

Ingredientes (para 12-14 unidades)

1 zanahoria mediana, 1/2 taza de copos de avena, 2 cucharadas de almendras picadas, 1 cucharada de queso para untar bajo en grasas (sin sabor), 1 cucharada de miel o sirope de ágave, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de nuez moscada (opcional

Preparación

Comenzaremos pelando y rallando la zanahoria, pudiendo escoger un rallador fino o un poco más grueso si nos gusta que se note su presencia.

Mezclamos la zanahoria rallada con los copos de avena, la cucharada de queso para untar, la miel, las almendras picadas y los condimentos.

Formamos una mezcla homogénea pero húmeda y comenzamos a crear pequeñas bolitas o bombones que terminaremos pasando por almendras o cacahuete molido, o bien, por cacao amargo.

Se pueden conservar en refrigerador o comer de inmediato.