Flan de coco

Ingredientes del flan:

500 ml de leche desnatada o leche vegetal
4 huevos
Coco rallado
2 cucharadas de azúcar moreno
3 g. de estevia
Ingredientes del caramelo:

50 g. de azúcar moreno integral
2 cucharadas de agua

Preparación:


Para hacer el caramelo, hay que mezclar el azúcar moreno con el agua en una sartén antiadherente a baja temperatura.

Cuando esté listo, se vierte en el fondo del molde que vayas a usar.

Bate los huevos con los edulcorantes y añade el coco.

Después incorpora la leche poco a poco hasta que quede una mezcla perfecta.

Echa esta mezcla en el molde, encima del caramelo, y pon el recipiente en una cazuela con agua, ya que se va a cocinar al baño María.

Deja que se hornee durante 40 o 45 minutos a 200 ºC.